Бульон из свежих грибов с зеленым горошком

Бульон из свежих грибов с зеленым горошком

Крупно нарезанные грибы залить холодной водой и варить на слабом огне. Через 15—20 мин. положить черный перец горошком, нарезанные на большие куски коренья, посолить и варить до готовности. Снять кастрюлю с огня, бульон процедить, заправить сливочным маслом и прокипятить, а грибы нарезать соломкой и перемешать с зеленым горошком, после чего разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.